作り置きにもおすすめ！カツオの竜田揚げ

春から初夏にかけて黒潮に乗って北上するカツオは、脂肪が少なく身が引き締まってあっさりとした味わい。定番のたたきもいいけど、油を使う調理にも向いています。
漬けておいたカツオを揚げて出来る日持ちメニューなので、食べきれなかったカツオをアレンジして翌日のお弁当にも最適！

材料（2人分）

カツオ柵　200g
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜タレ＞
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1/2
おろしニンニク　適量

作り方

1. カツオを1cm幅に切り、タレを合わせて30分程度漬ける。
2. 1の汁気を拭き取り片栗粉をまぶす。
3. 170~180度に熱した油できつね色になりカラッとするまで揚げる。

ポイント

お好みでタレにニンニクを入れたり、練りからしと一緒に食べてもよく合いますよ。