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クッキングスクール

寿司入門編

サカナバッカクッキングスクールが自信を持って推薦する本格寿司職人が、寿司ねたの仕込み方から、握り方の基本までしっかり丁寧に教えます。本物の寿司職人の技術を、わかりやすい解説付きで体験できる内容となっています、是非ともこの機会に寿司の楽しさを満喫してください!

貝食べ比べ編

春はなんといっても美味しい貝の種類が最も豊富な季節です。サカナバッカの日々の仕入れで活躍する期待の若手バイヤーが厳選した貝を4〜5種類準備させていただきます。バイヤー本人から美味しい貝の食べ方や目利きのポイントについてたくさん話をさせていただきます。当日は、牡蠣とその時期で一番の旬の貝を集めて、半斗缶を使ったガンガン焼きをして、漁師風のワイルドな食べ方を実体験していただきます!

真鯛編

真鯛をさばいて、お刺身の盛り合わせを作ろう!1kgオーバーの大きな魚をご家庭でさばくことはなかなかできないですよね、魚さばき教室で、まずは真鯛から挑戦してみませんか。二種類の切り方でお刺身を作って、盛り合わせにするところまで一緒に挑戦したいと思います。これができればご家族やお友達が驚くこと間違いなしです。

アジ入門編

魚をさばけるようになるには、頭で理解するだけではダメ!体で覚えてこそ上達したと言えます!まずは3枚おろしの基本を学んで、アジ10尾をしっかりさばきましょう。必ず上達します!

アジのフライ開き編

アジのフライ開きに挑戦しませんか!フライ開きは、魚の背の方から包丁を入れて開きにするさばき方で、小さい魚に適しています。フライや天ぷらにする場合にこうします。小型の魚を開いて大きく見せるのがポイントです。これを覚えると、魚料理の幅がぐんと広がりますよ。是非ともこの機会にご参加ください!

親子でイワシの手開き蒲焼き丼編

イワシには血栓予防のEPA、脳の働きを高めるDHA、老化予防のレチノール、美肌に働くコエンザイムQ10などが豊富に含まれ、大人も子供も健康に欠かせない食材です。そんなイワシを使った、子供も喜ぶ『イワシの蒲焼き丼』を親子で一緒に作りましょう。身も骨もやわらかくてサイズも小さいイワシは、手で簡単に開くことができます。コツを掴めばすぐに上達するので、子供でも簡単にマスターすることができます。

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お知らせ

サカナバッカ中目黒が『東急線いい街AWARD2017』暮らす部門 第3位に選ばれました

サカナバッカ中目黒が『東急線いい街AWARD2017』暮らす部門 第3位に選ばれました。 https://www.iimachiaward.com/award ...

JR品川駅「エキュート品川」にて期間限定ポップアップストアオープン!

サカナバッカ×JR東日本のコラボ企画がいよいよスタート! 1月22日(月)〜2月1日(木)までの11日間、期間限定でJR品川駅構内「エキュート品川」にてポップア...

年末年始 営業時間のお知らせ

毎度ご愛顧いただき誠にありがとうございます。 年末年始の営業時間を下記の通りお知らせいたします。 サカナバッカ中目黒/都立大学/梅ヶ丘 年内最終営業 12月31...