カンタン酢飯の作り方

手巻き寿司や海鮮丼に美味しい酢飯が作れたら...少しのコツを覚えれば、カンタンに作れて楽しめるのがおうち酢飯♪市販のすし酢がなければ、おうちにある調味料でも作れちゃいます！

材料

米　2合
寿司酢　大さじ4

<寿司酢を使わない場合>
米酢　大さじ4
砂糖　大さじ1.5
塩　小さじ0.5

作り方

1. いつものごはんを炊くときより少し水の量を減らし、硬めにごはんを炊く。酢飯モードがあればそれで炊く

2. 炊きたてのごはんをすし桶(※)または大きめのボウルに移し、すし酢をしゃもじに伝わせるように全体にまわしかける

※すし桶は使う前に水で濡らし、手水（水と酢を同割程度にしたもの）につけたふきんでしっかりと水分を拭きとってから使うと、ごはんがこびり付かずすし桶にも匂いがつきにくいです。

3. 底から大きくしゃもじで混ぜ、ごはんをほぐす。全体がほぐれたら、米粒を潰さないようしゃもじを横に寝かして持ち、細かく動かしながらダマをほぐすように混ぜる

 

 4. 酢飯を容器に広げ、水分が飛び、あら熱が取れてツヤが出るまでうちわであおぐ

ボウルの場合は水分が残りべちゃっとしやすいので、ごはんの上下を返してまたあおぐ、を何度か繰り返しましょう

5. ぬれ布巾またはラップをふんわりとかけ、常温で置いておく